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Nos atouts : Qualité, Créativité, Sécurité et Compétitivité

Focus hygiène et qualité

Garantir le respect de l'hygiène de la qualité et de la sécurité alimentaire.

 

  • La gestion et la planification des audits et des visites fournisseurs
  • Le contrôle du respect de la chaîne du froid et du suivi des températures : à chaque étape, de la production à la réception des marchandises sur restaurants.
  • Des contrôles qualité produits.
  • La gestion de la traçabilité des produits/gestion de crise/rappels de produits (exercices).
  • La veille réglementaire.
  • Le suivi des analyses microbiologiques fournisseurs La gestion des réclamations clients.
  • La validation du référencement des produits et des fournisseurs.
  • Le suivi du bon respect des cahiers des charges des clients.
  • L'accompagnement et la coordination dans la mise en place des nouvelles cartes et animations des restaurants.
  • Vérification des appellations produits.
  • La rédaction/mise à jour des procédures et la veille de leur bon fonctionnement et application par tous.
  • Le suivi de tous ces points et leur enregistrement dans une base de données qualité.

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